Visar inlägg från "recipe"

Bouillabaisse With Saffron

Du behöver/You need:

500 g skalade räkor / peeled shrimps
500 g laxfilé / salmon filet
1 fänkål / fennel
3 vitlöksklyftor / garlic cloves
3 dl matlagningsvin / dry white wine
2 scharottenlökar / yellow onion
1 stor morot / big carrot
1 stång selleri / celery
2 pkt saffran / saffron
1/2 msk sambal oelek
400 g krossade tomater / crushed tomatoes
2 fiskbuljongtärningar / Fish broth dice
2 dl vatten / water
3 dl grädde / cream

Till servering/ Served with:

Lantbröd & Aioli
/ Bread & Aioli

 

1. Skala räkorna och ställ in i kylen (använd räkskalen till en fond om ni vill, jag skippade detta). 2. Skiva upp grönsakerna och löken och stek tillsammans med sambal oelek och saffran. 3. Slå sedan på vinet och låt sjuda några minuter. 4. Häll i de krossade tomaterna, grädden, buljongtärningarna och vattnet och låt koka tills moroten är mjuk. 5. Skär upp laxen i kuber och strö över salt, lägg ner kuberna i soppan, sätt på lock och ta bort kastrullen från värmen. Låt stå i 5 minuter. 6. Servera med aioli och färska räkor.

/ Use google translate, sorry guys!

__

Jag älskar fisksoppa och beställer det ofta på restaurang. Jag har aldrig ätit hemlagad förrän i helgen hos mamma och den var supergod, så jag fick med mig receptet! Utgick från det men ändrade lite mer till egen smak. Jag valde till exempel bara att ha lax och räkor i min, men här kan ni välja vad ni vill kanske torsk, musslor mm. Stod även i receptet att man skulle mixa soppan slät, men här föredrar jag större bitar. Skippade även egen fond, kändes lite för next level för mig. Hur som helst så är den så JÄVLA god, gräddig men med lite sting i och så himla enkel. Puss!

Zucchini Soup With Creamy Cheese

Krämig ost-och Zucchinisoppa

Du behöver/You need:

for 3 persons

2 Zucchini
1 gul lök / 1 onion
1 vitlöksklyfta / 1 clove of garlic
1 dl grädde / 1 dl heavy cream
1 dl vitt matlagningsvin / 1 dl white cookingwine
150 g riven ost (parmesan eller cheddar)
2 msk Créme Fraiche / 2 msk fresh cream
2 hönsbuljonstärningar / 2 Chicken Stock Cube
7 dl vatten / 7 dl Water
Salt

Tillaga/ How to cook it:

Hacka löken och stek tills den blir mjuk. Skär Zucchinin i mindre bitar (jag brukar göra 4 bitar av varje “cirkel”) och lägg i tillsammans med löken, pressa ner vitlöken och stek några minuter till. Häll på vinet och koka upp ett tag med grönsakerna (jag brukar köpa Zetas egna som finns typ överallt. Går också att skippa vinet om man vill). Häll på vattnet och i med buljongtärningarna och koka under lock i ca 15 minuter. Använd stavmixer och mixa soppan till önskad konsistens. Blanda ner vispgrädden, creme fraichen och smaka av med salt. Riv valfri ost (färdigriven cheddar på påse sån här är min favorit, men svingott med parmesan också) och lägg i botten på tallrikarna och häll över den varma soppan. MUMS!

/ Chop the onion and fry it until it’s soft. Chop the Zucchini into small pieces (I get 4 pieces out of a circle) and add to the onions, squeeze the garlic  and fry a few more minutes. Add the whine and let it boil with the greens for a while. Add the water and the Chicken Stock Cubes (I don’t know then it comes to stock outside of Sweden so maybe you just use stock and no water) and let it boil under a pot lid for 15 minutes. Use a stick blender and mix the soup until you get the texture that you like. Add the cream, the creme fraiche and some salt. Put the grated cheese in the bottle of the plate and add the hot soup. 

Jag hade tänkt ett recept i veckan men hade ingenting och blogga om och gjorde denna soppa igår för andra gången på en vecka. Min syster delade ett recept på en svingod blomkålssoppa (här) som jag gjort och fick mersmak för soppor så gjorde om receptet lite med Zucchini istället och lite annat.

Asså blev så J*VLA gott, typ det godaste jag någonsin lagat. Första gången hade jag parmesanost i botten (supergott) men denna gång testade jag att köpa en liten påse med riven cheddar och det blev magiskt. Alltså tvingar er att testa denna soppa. Tar ca 20 minuter att göra. Gör den och så skriver ni här sedan vad ni tyckte! Puss

___________________________

/ My plan was to share one recipe each weak but I had nothing to blog about and made this soup yesterday for the second time in a week. My sister shared a recipe on a cauliflower soup (here) which tasted so good. I got feeling for soups and change the recipe a bit and used Zucchini instead and some other nice stuff. And omg I think it’s the most delicious thing I ever cooked. First time I used parmesan cheese in the bottom but this time I bought some grated cheddar cheese and  add the hot soup. I’m forcing you to try it and to write here about your thoughts later. Xx

Vegetarisk Spaghetti Carbonara

Vegetarian Spaghetti Carbonara

Du behöver/You need:

360 g spaghetti
1 paket champinjoner/1 Package Mushrooms
(or shiitake)
1 dl vispgrädde/ 1 dl heavy cream
4 hela ägg/4 whole eggs
50 g Parmesan cheese
50 g Pecorino cheese

Garnering/garnish: 

Persilja / Parsley
1 äggula var / 1 egg yolk each
Parmesanost / Parmesan cheese
Salt&Pepper

Mushroom marinade (optional): 

2 msk olivolja / 2 TB olive oil
2/4 tsk salt / 2/4 tsp salt
1 1/2 tsk liquid smoke / 1 1/2 tsp liquid smoke
2 tsk sesam olja / 2 tsp sesame oil
1 tsk paprikakrydda smoked / 1 tsp smoked paprika

 

Tillaga / How to cook it:

Sätt på ungen på 250 grader. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Skär svampen i tunna skivor och mixa med marinaden. Låt stå i ca 20 minuter till en timme. Lägg svampen på bakplåtspapper, låt stå i ungen ca 10 minuter, rör om/vänd svampen och ställ tillbaka tills de uppnår önskad färg (jag hade i mina totalt ca 20 minuter). Blanda osten tillsammans med grädden, salt och äggen samtidigt som du kokar pastan. Häll av vattnet och blanda pastan med svampen och ost-röran. Garnera med parmesan, peppar, persilja och en äggula.

/ Turn on the oven to 250 celsius. Mix the ingredients to the marinade. Slice the mushroom in thin slices and mix with the marinade. Let it marinate for 20 minutes to an hour. Put the mushroom on some baking sheet, let it be in the oven for 10 minutes, take them out and flip them and place them for another 10 minutes (have an eye on them though!). Mix the cheese with the cream, salt and eggs and cook the pasta. Pour out the water and mix the pasta with the mushrooms and the cheese mix. Top with parmesan, pepper, parsley and a egg yolk.

 –

Jag var så himla sugen på spaghetti carbonara men jag har ju lovat mig själv att äta mindre kött så ville skippa bacon. Jag hade hittat ett recept på vegetarisk bacon med Shiitake-svamp tidigare så tänkte att det kändes perfekt att prova. Råkade dock glömma svampen i ugnen, så den blev helt bränd, haha. Hade dock champinjoner hemma så valde att testa det istället. Funkade skitbra! Puss

____________________________

I had some spaghetti carbonara cravings, but I told myself not to eat that much meat so I wanted to skip the bacon. I had a recipe on vegetarian bacon with Shiitake-mushrooms since before so I though it would be perfect to try for this dish. Unfortunately I forgot the Shiitake in the oven so It got all black, lol. I had some mushrooms at home so I tried that instead and that worked just great with this dish. Xx

Asiatisk Tacos

Asian Taco

Du behöver:

Kött

500 g Oxfilé eller lövbiff

Marinad

3 msk soja
1 msk hoisinsås
1 tsk socker
1 vitlöksklyfta
1 msk fisksås
Salt & Peppar

Räkblanding

Ca 2,5 dl skalade räkor
1 msk olivolja
1/2 Röd Chili
1 Pressad Lime
1/2 Rödlök
1/2 kruka koriander
Flingsalt

Sås

5 msk Sesame Teriyaki sås
2 msk Soja
1 msk vatten

Grönsaker

Gurka
Morot
Acovado
Sallad
Lime

”Bröd”

Rispapper eller salladsblad

 

Här kommer en liten fräschare variant av tacos! Jag blev bjuden på detta hos en kompis för något år sedan och efter det har vi testat själv några gånger. Gjorde det förra helgen, då hittade vi dock inga rispapper (man blöter dessa) utan köpte romansallad istället och det fungerade minst lika bra. Älskar för övrigt denna marinad till köttet, direkt kopierad från Alex recept. Vi körde en kött och en räkblandning då alla inte äter kött och vissa inte skaldjur. Dessa mått är för ca 3 personer.

_____________________________

Here comes a more fresh recipe than regular tacos! I got this at my friends place about a year ago and then we have tried it out ourselves a couple of times. We did it last weekend, then we didn’t found any rice paper so we bought some salad instead, which worked so well. I love this marinade, I copied it from my sister. We made both a meat and veggie alternative. These portions are made for three persons. I think the best way is just to use google translate for this one! Xx

Burrata Salad With Peaches And Lemon Vinaigrette

snapseed-2

You need/du behöver:

Burrata
Ruccola
Pomegranate
Peaches
Salt&Pepper

Lemon Vinaigrette:

2 tbs lemon juice
2 tbs water
3 tbs white wine vinegar
0,5 tbs rapeseed oil

Hej fina! Här kommer ett superenkelt recept till en sallad jag brukar göra. Jag älskar ju burrata så istället för att bara äta till tomater så testade jag göra en sallad av det, denna gång hade jag persika men det fungerar lika bra med jordgubbar. Jag köper burrata på Ica i en burk, tycker den funkar toppen. Tror märket är Zeta! Burratan är ju ganska “mycket” så därför vill jag ha det andra fräscht. Passade på att göra en citronvinägrett till. Funkar till så många sallader och tar typ 10 sek att slänga ihop! Går såklart att skippa den och bara köra på lite olja istället. Glöm inte att salta och peppra burratan också. Puss!

_________________________

Hi guys! Here comes a supereasy recipe on a salad that I’ve done a couple of times. I love burrata so instead to serve it with tomatoes as always I did a salad. This time I had peaches but it works fine with strawberries too. I buy burrata in a can on our supermarket. The burrata is kind of heavy so I want something resh with it. I did a lemon vinaigrette to it, which works so fine with a lot of salads. Takes just a minute to do! Xx  

Baked Oat | Ungsbakad Gröt

bakedoat1 bakedoat2

Du Behöver/ You need:

5dl Grynblandning
1 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bakpulver
1 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
2 ägg
1/2 dl flytande honung
5dl osötad mandelgryck

Nötblandning/Mixture of nuts:

2dl nötter &/eller frön
3 msk kokosolja
2 msk flytande honung

(easy to translate)

 

Såhär gör du/ How you do it:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda grynblandningen med bakpulver, kardemumma, salt och vaniljsocker. Vispa ihop ägg, honung, mandeldryck och blanda med de torra ingredienserna. Häll i en smord ungsform (ca 24 cm i diameter). Nötblandning: Rör ihop nötter, frön med kokosolja och flytande honung. Fördela i formen och baka i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Servera ljummen tillsammans med valfria tillbehör. Jag valde hallon, färska fikon, björnbär och turkisk yoghurt. 

 

Alltså detta recept, jisses alltså. Världens godaste frukost typ! Hittade det på nätet för ett tag sedan och testade själv, valde dock att göra om det en del. Passar så himla bra jultider då man antingen har kanel eller kardemumma i den, jag valde kardemumma. Som nötblandning valde jag valnötter, mandlar, hasselnötter, paranötter och pumpafrön. Dessa kan man också blanda med rapsolja istället för kokosolja om man vill.

Om man inte gillar turkisk yoghurt så går det utmärkt att servera med mjölk i! Gröten blir som en superdupersaftig kaka och smakar så himla gott. Puss

________________________

English Translation: Put the oven on 175 degrees. Mix the semolina mixture together with baking powder, vanilla powder, cardamom and salt. Mix egg, honey, almond milk and then mix it together with the dry ingredients. Put it in a greased pan (24 cm in diameter). Nutmix: Mix the nuts, seeds with coconut oil and honey. Spred the mix in the pan and bake the oat in the middle of the oven in 30-40 minutes. Serve it lukewarm with whatever you like. I did choose raspberries, fresh figs, blackberry and turkish yoghurt.

__ 

This recipe is just amazing. Best breakfast! I found it online a while back and choosed to try it myself with some changes though. Perfect when it’s christmas soon because of the cardamom. As nutmix I choosed walnuts, almonds, hazelnuts, brazil nuts and pumpkin seeds. You can mix these with rapeseed oil if you don’t like coconut oil. 

And if you don’t like turkish yoghurt it tastes really good with milk in too. The porridge becomes la superduper juicy cake which tastes amazing. Xx

Vegetarisk Pasta Med Kantareller

Delicious Vegetarian Pasta
pasta

What you need:

2 dl cream /matlagningsgrädde
1 package spinach leaves / bladspenat
1 clove of garlic/ 1 vitlöksklyfta
1 package fresh pappardelle pasta /
färsk pappardelle pasta
3 dl fresh chanterelles /
färska kantareller
Mushroom Broth /
svampfond
_

How to do it:

Jag hade svampbuljongtärningar hemma så jag valde att koka upp en buljongtärning i 1/2 liter vatten. Sedan stekte jag kantarellerna i lite smör i några minuter innan jag adderade svartpeppar, matlagningsgrädde, pressade en vitlöksklyfta och ca 2 dl av den kokande fonden – koka upp. Sedan fyllde jag upp kastrullen med svampfonden med lite extra vatten och lät koka upp innan jag lade ner pastan tillsammans med salt och olja. När pastan var klar (ca 2 minuter) lät jag den rinna av och la sedan tillbaka i den stora kastrullen där jag också hällde över “kantarellsåsen” och en näve med bladspenat. Denna rätt tycker jag blir extra god att ringla lite olivolja och strö över flingsalt på.

/ I placed 5 dl mushroom broth in a saucepan to boil. After that a fried the chantarelles in some butter before I added some black pepper, cream, a clove of garlic and 2 dl of the boiling broth. After that I added some water in the saucepan with the broth and added the fresh pasta with some oliveoil and salt when it started to boil.  When the pasta was done (around two minutes) I added it to the pan with the chantarelles and added a handful of spinach leaves. I think this dish taste its best with some olive oil and salt.

_

Hej fina! Jag tycker det är så roligt att laga mat så jag tänkte att jag kunde börja dela med mig av lite recept här i bloggen. Jag älskar saker som går snabbt och är gott, haha. Denna pasta är både vegetarisk och relativt nyttig, hehe. Man kan såklart addera både minde och mer av allt, jag hade t.ex rätt lite grädde! Hittade receptet hos Ellen och var tvungen att prova! Hoppas ni gillar inlägg som dessa. Puss!

/ Hi guys! I think it so much fun to cook food so I was thinking about start to share some recipes here on the blog. I love things that’s fast and nice, lol. This pasta is both vegetarian and fresh. Of course you can add both more and less of everything, I didn’t had so much cream in mine. I found the recipe at Ellens blog and just had to try it! Hope you like posts like these ones. Xx

Paris Food Stops

Where to eat when you’re in Paris.

food5

Fragments 

A cozy little coffée shop. It just have that amazing home-made feeling over everything on the menu. This home made Granola was seriously the best one I ever tried.

76, rue des Tournelles

food10

Paris New York

I heard so much good thing about this place. Yes, the burgers tasted really good. A classic less is more place and I loved the combination of sprinkled lemonade and burgers.

96 Rue Oberkampf

food3

Holiday Café 

This place is so beautiful. I can honestly say that we went there mostly for the white front and the cute small french tables outside. I’ll make a full post about this place later.

192, avenue de Versailles

food11

Season

This place is one of our favorite stops. The place just felt so modern and fresh! I have a feeling this place would be that place where I would hang out with my friends if I lived in Paris.

1 Rue Charles-François Dupuis

 

Så, här kommer en liten foodguide från Paris. Hade en hel lista på ställen jag ville besöka, öppettiderna i visade sig dock sätta stopp för det, haha. Köket stängde och öppnade lite märkliga tider på många ställen och vissa ställen visade sig vara stängda om inte måndag-tisdag så tisdag-onsdag. Tips från mig är alltså att kika upp sådant så ni kan planera. De stopp vi hann med var dock superbra! Hoppas ni gillar. Puss!

_____________________________

So, here is a foodguide from Paris. I had a list on the places I wanted to visit. The opening hours where a bit strange on most of the places though. Some places even had close monday-tuesday or tuesday-wednesday. So check that up so you can plan! The ones we got the chance to visit were so good though. Hope you like it! Xx

…Check out my New York, LA & London food guides here

Our Food Stops In NY

newyorkmat2

Pizza Beach – One of the best pizzas I’ve ever tasted. They’re so delicious! I love the vibe and the interior at this restaurant, all inspired by Malibu.

167 Orchard St.

newyorkmat3

Café Henrie – Such a cozy place with cute pink tables. Perfect place to just grab a coffee with some friends or just bring a computer and work. Love places like this! I think they’re a bit hard to find in New York. They had the best Chai I ever tasted and their Dragon Bowls were delicious.

116 Forsyth St.

newyorkmat1

Bluestone Lane – A perfect place for breakfast on the Upper East. Love to find places which have tables outside. A bit expensive though.

805, 3rd Ave.

newyorkklar5

Doughnut Plant – Ok, not really a food spot but the most delicious place to grab a “fika” like you say in Sweden. A cup of coffé and a small bite, which in this case is a donut. We went back here more than twice on our trip and will have that as my first stop next time I’m in New York.

220 W 23rd st.

PS! I don’t have any pictures from this restaurant but my all time favorite to visit in New York is Balthazar.

How To Make Moule Marinière In 10 Minutes.

musslor

 

whatyou

2 dl grädde
2 st schalottenlökar
1 paket blåmusslor á 450g
2 st vitlöksklyftor
2 dl vitt vin

hu

Skala och hacka (eller skiva) lökarna, fräs sedan i olja i några minuter och lägg därefter i musslorna. Slå på vinet och lägg på lock. Låt koka i 5 minuter och slå sedan på grädden. Smaka av med salt och peppar. Servera!

______________________

Nytt år och jag tänkte inviga en ny kategori – “Recept”. Jag sparade ned detta recept från Ica 2011 och har säkert lagat det minst en gång varannan månad sedan dess. Så otroligt snabbt och enkelt men framför allt otroligt gott! Jag brukar servera antingen med pommes och aioli eller vitlöksbröd (ni vet sådant fryst man bara stoppar i ugnen? Godaste). Fungerar annars toppen som en förrätt utan något tillbehör! Angående ingredienserna så köper jag allt på Ica. Icas egna frysta blåmusslor och matlagningsvinet går ju såklart att byta ut mot musslor i nät och ett “riktigt” vitt vin. Men jag tycker detta är allra smidigast och faktiskt godast. Man kan även hacka lite persilja och lägga i!


/ Sorry guys, you have to use Google Translate on this one. Xx