Visar inlägg från "recipe"

Homemade 2 minutes Sashimi

Du behöver/You need:

1 paket Salmalax
1 package Salma salmon
1 kruka koriander
1 pot coriander
1 Jalapeno
1 Jalapeno
Sesamfrön
Sesame Seeds

Sås/Sauce:

Janpansk soja
Japanese soy
Teriyaki/Sesam Sås
Teriyaki/Sesame Sauce
Ingefära eller Wasabi
Ginger or Wasabi


Gör såhär:
Såg på Playmakers och då gjorde en av tjejerna denna rätt och såg så gott och enkelt ut så kände att jag ska testa på något liknande! Köpte salmalax i paket som finns på Coop, Ica, Hemköp ja you name it. Använde ett halvt paket för denna tallrik, så ett paket blir perfekt för två personer. Skär i så tunna/tjocka skivor som du önskar. Lägg på tallriken, skär jalapenon, slå på såsen på med grovt hackad koriander och sesamfrön. Såsen har jag mixat Santa Marias Teriyaki/Sesam tillsammans med japansk soya, wasabi och lite vatten. Ingefära går nog minst lika bra! Så enkelt och SÅ gott.

How to make it: I watched Playmakers yesterday and then one of the girls made this dish and it looked so easy and yum. I bought Salma lax which we have at almost every supermarket here in Sweden. I used a half package (100 g) for this dish. Put it on the plate, cut the jalapeno, add the sauce and coriander and sesame seeds. The sauce I mixed Teriyaki sauce, Sesame sauce together with japanese soy, wasabi and some water. I guess ginger will work too!

No Sugar Snacks: Almond Dates

Du behöver:
You need:

Madlar
Almonds
Mandelsmör
Almond butter
Daddlar
Dates
Flingsalt
Sea Salt


Gör såhär:
Jag köpte kärnfria dadlar så då är dom redan “öppnade”. Lägg i en klick mandelsmör, tryck dit en mandel och strö över lite flingsalt – In i frysen, KLART! Så enkelt och så gott.

Do this: Open up the dates, remove the core and add some almond butter. Put a almond on top and add some sea salt, put in the freezer and you’re DONE. So easy and so yummie. 

Krämig pastasallad

Creamy pasta salad

Ser inte mycket ut för världen men den är så god!

 

Det här är ett recept som postades i vår poddgrupp på facebook och jag älskar det. Det bästa är att den blir ännu godare om den får stå ett tag i kylskåpet, så perfekt som storkok att bara plocka fram eller fylla matlådorna med. Receptet är superenkelt med. Här kommer det:

Du behöver:

1 hel grillad kyckling
(eller valfritt protein)
5 dl skruvmakaroner
2 dl majonäs
2 pkt knorr grekisk dressingmix*
1 tsk grekisk salladskrydda *
1 gurka
2 paprikor
1 paket feta ost
1 rödlök

Gör såhär: Koka makaronerna. Under tiden blandar du dressingmixen enligt anvisning. Häll av vattnet från makaronerna och lägg i en skål, häll över hälften av dressingmixen, rör om och ställ in i kylen. Skär grönsakerna och ta isär kycklingen. Den resterande dressingen blandar du med majonäs och salladskrydda. När makaronerna svalnat blandar du ihop allt och smular över fetaosten. Låt gärna stå kallt över natten innan servering!

*Det går bra att byta smak på dressingen till örtagårds eller italiensk, samma med kryddan.

/ Translate here

Christmas Candy Recipe #2 – Saffron Buns

This became the recipe of the day by all of us, turned out SO good.

 

Saffron Bruns
14 buns

25g jäst (för söta degar)
75 g smör
1 påse saffran
1 dl socker
2,5 dl mjölk
1 dl kvarg (Lindahls naturell)
En nypa salt
1/2 ägg
7 dl mjöl

 

Smula ner jästen i en bunke. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och låt det bli  37˚C (ljummet). Tillsätt lite av jästen och rör om, häll sedan över blandningen till bunken med resten av jästen. Tillsätt socker, kvarg, salt och ägg. Jag knäckte ett i ett glas, rörde om och hällde över hälften (resten ställde jag in i kylen och använde till att pensla bullarna). Tillsätt 6 dl mjöl och arbeta degen i 10 minut för hand (5 minuter med maskin). Jag la ut den på köksbänken tillsammans med lite extra mjöl. Lägg tillbaka den i bunken, strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela först hälften av degen och låt varsin deg bli 7 bullar. Lägg dem på plåtar och låt dem jäsa under bakduk ytterligare 45 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen ca 10 minuter på 225 grader.

Christmas Candy Recipe #1 – Salty Liquorice Rocky Road

Dessa blev verkligen SÅ goda. Lakrits Rocky Roads! Ett recept jag och Alexandra satte ihop själva och det blev succé.

 

Rocky Roads Licorice

1/2 påse Polly Lakrits eller Mjökchoklad
1/2 bag Polly Liquorice or milk chocolate
3/4 påse Ahlgrens Bilar Saltlakrits
2/4 bag Ahlgrens Cars Salty Liquorice
1 dl Saltade jordnötter
1 dl Salty Peanuts
1 ask Salmiak Pastiller (hade dessa)
1 box Salmiak Pastilles (I used these ones)
1 1/2 kakor Marabou Black Saltlakrits
1 1/2 Marabou Black Salt Liquorice

 

Klipp Pollyn och Ahlrens bilar i mitten och lägg i en skål, häll på Salmiak pastillerna och jordnötterna och rör ihop. Dela upp chokladkakan i bitar och lägg i en skål i micron i ca 1 minut (så den smälter). Häll över chokladen och rör ihop med godisarna! Lägg bakplåtspapper i en form och häll över röran med så jämna kanter som möjligt. Ställ in i kylen!

/ Cut the Polly and the Ahlgrens Cars in half and put them in a bowl, put the pastilles and the peanuts in their and mix it all together. Melt the chocolate and pour it in the bowl and mix it! Put some baking paper in a bakin tin and pur the mix in there and try to get as straight edges as possible.

Recipe: Vegetarian Curry

Vegetarian Curry with califlower, potatoes & red lenses

Recept från Kurera.se

Du behöver/You need:

2 gula lökar, hackade/ 2 yellow onions, chopped 
2 vitlöksklyftor, finhackade / 2 garlic cloves, finely chopped
2 msk riven färsk ingefära / 2 tablespoons grated fresh ginger
1 tsk gurkmeja / 1 teaspoon turmeric
1 tsk spiskummin /1 teaspoon of cumin
2 tsk curry / 2 tsp curry
300 g potatis / 300 g of potatoes
1 blomkålshuvud (inte för stort) / 1 cauliflower head
1 dl röda linser / 1 dl red lenses
1 burk krossade tomater à 400 ml / jar of crushed tomatoes of 400 ml
1 burk kokosmjölk à 400 ml / jar of coconut milk à 400 ml
2 dl vatten / 2 dl of water
1 grönsaksbuljongtärning / 1 vegetable broth
1 tsk Samba Oelek / 1 teaspoon sambal oelek

Ev. gul currypasta vid mer smak
Add some yellow curry paste for more flavor.

 

Tillaga/ How to cook: Fräs löken i lite olja så att den mjuknar och blir lätt transparent. Rör ner ingefära, gurkmeja, spiskummin, Samba Oelek och curry. Låt fräsa med i några minuter. Skär potatis och blomkål i ungefär lika stora bitar. Rör ner i grytan tillsammans med linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Koka upp och låt sjuda i ca 15-20 minuter eller tills grönsaker och linser är mjuka. Servera som den är eller tillsammans med valfritt tillbehör. Orginalreceptet är utan Samba Oelek. Jag älskar ju lite sting i grytor så jag kommer testa med gul currypasta nästa gång! SÅ lätt och god gryta. / Fry the onion in some oil and let it soften and become slightly transparent. Stir ginger, turmeric, cumin, samba oelek and curry. Leave to fry for a few minutes. Cut the potato and cauliflower into equal pieces. Stir into the pan with lentils, crushed tomatoes, coconut milk, water and broth. Boil and simmer for about 15-20 minutes or until vegetables and lentils are soft. Serve as it is, with rice or whatever you like. The original recipe is without Samba Oelek, but I love when it’s a bit of a heat in the dishes. I’ll try with yellow curry paste next time! Such an easy dish to make and it tastes SO good.

A Simple Bouillabaisse

INGREDIENSER
Ingredients

Skalade räkor / Peeled shrimps
1 fänkål / 1 fennel
3 vitlöksklyftor / 3 garlic cloves
3 dl matlagningsvin / 3 dl dry white wine
2 schalottenlökar / 2 scallions onion
2 morötter / 2 carrots
2 stänger selleri / 2 celery sticks
2 pkt saffran / 2 package saffron
1/2 msk Sambal Oelek / 1/2 tbs Sambal Oelek
500 g krossade tomater / 500 g crushed tomatoes
2 fiskbuljongtärningar / Fish broth dice
2 dl vatten / 2 dl water
3 dl grädde / 3 dl cream

Till servering
Serve with

Aioli, krutonger eller lantbröd & dill
Aioli, croutons or bread & dill

GÖR SÅHÄR
How to make it

1. Skala räkorna och ställ in i kylen (denna gång fuskade jag med färska skalade räkor i lake i burk – fungerar minst lika bra ) 2. Skiva upp grönsakerna och löken och stek tillsammans med sambal oelek och saffran. 3. Slå sedan på vinet och låt sjuda några minuter. 4. Häll i de krossade tomaterna, grädden, buljongtärningarna och vattnet och låt koka tills moroten är mjuk. 5. Servera med aioli, färska räkor och dill (inget måste) och valfritt bröd eller krutonger.

1. Peel the prawns and put in the fridge (this time I used peeled shrimps in salted broth in a jar – works too). 2. Slice the vegetables and the onion and fry together with Sambal Oelek and Saffron. 3. Then turn on the wine and simmer for a few minutes. 4. Pour the crushed tomatoes, cream, broths and water and boil until the carrot is soft. 5. Serve with aioli and fresh shrimp.

Jag har delat detta recept förut (här) men lite annorlunda. Där hade jag i lax också och man kan även ha i musslor mm! På senaste har jag dock valt att bara köra på räkor och istället köra mer grönsaker, så jag delar det lite “nyare” receptet. Det är en av mina absoluta favoriträtter och den brukar räcka i alla fall 3-4 måltider (för bara mig, Erik gillar inte räkor så han äter något annat). Jag brukar ha soppan i kastrullen ståendes i kylen, så smidigt att bara koka upp, ha en burk aioli och räkor i kylen och lägga på den mängd man önskar. Älskar grädd och tomatbasen tillsammans med hettan. MUMS!

I’ve been sharing this recipe before (here) but a bit different. I used salmon there and you can have clams too! Lately I made it with only shrimps and more greens. So I share the “newer” recipe. It’s one of my favorit dishes and It last for at least 3-4 meals. So simple to just heat up and add some aioli and shrimps. Love the cream and tomato base together with the heat. Yum!

Healthy Chocolate Balls

Nyttiga Chokladbollar

INGREDIENSER
Ingredients

4 msk kakao
4 tbs cocoa powder
200 g färska dadlar (ca 20 st)
200 g fresh dates (around 20)
10 msk kokosolja
10 tbs coconut oil
1 dl kaffe
1 dl coffee
1/2 dl riven kokos
1/2 dl coconut flakes
6 dl havregryn
6 dl oatmeal

Topping

Ca 2 dl riven kokos
Around 2 dl cocnut flakes

GÖR SÅ HÄR
How to make them

Lägg dadlarna (urkärnade), kokosoljan, kakaon och kaffet (jag hade varmt kaffe, vilket gjorde kokosoljan lite mjukare och mer lättarbetad) i en skål och mixa med en stavmixer alt. matberedare tills det blir en jämn kräm. Häll i kokosflingorna och rör om. Blanda sedan i havregryn till önskad konsistens (jag rekommenderar 6-7 dl). Man kan även mixa havregrynet om man vill ha en “finare” smet, men jag gillar konsistensen att ha dem hela. Rulla till bollar och på med valfri topping, jag valde kokos här med. Ett tips är att rulla dem direkt i toppingen efter ni gjort varje boll. Väntar man så blir det lite svårt för toppingen att fästa.

Add the dates (coconut), coconut oil, cocoa and coffee in a bowl and mix it with a fork, mixer or a food processor to a smooth cream. Pour the coconut flakes and mix with a spoon. Then mix in oatmeal to a good consistency (I recommend 6-7 dl).  Roll to balls and add optional topping, I chose coconut here too. One tip is to roll them straight into the topping after you make each ball. Waiting for it will be a little difficult for the topping to attach.

Alltså dessa chokladbollar är verkligen räddaren i nöden för mitt extrema sötsug på slutet. Jag och Alexandra testade olika recept för ett par helger sedan och nu har jag experimenterat fram det perfekta med hjälp av flera olika recept, haha. Lite mer kokosolja och kaffe så blev de inte lika torra. De smakar helt galet gott och jag har redan gjort dem två gånger. Vill alltid ha en skål ståendes i kylen! Jag är ju en sån som vill att det ska smaka onyttigt och gärna exakt likadant som det man försöker efterlikna (hehe) och dessa uppfyller verkligen mina krav. Ni måste testa!! Mums.

Green Smoothie

10 cm gurka
10 cm cucumber
1 tumstor bit ingefära
1 thumb-big ginger piece
1 stjälk celleri
1 celery stick
2 dl babyspenat
2 dl baby spinach

1 grönt äpple

1 green apple

2 msk färskpressad citronjuice
2 msk fresh squeezed lemon

 

Skala äpplet, gurkan och ingefäran. Hacka allt i bitar och använd blender eller stavmixer. Använd en sil och pressa så all saft kommer ut, häll på citronjuicen och servera med is.

Peel the apple, cucumber and the ginger. Shop into pieces and use the mixer. Use a strainer and squeeze out the juice, add the lemon juice and serve it with ice.

Vilken grej med gröna smoothies. Hade i SÅ mycket men fick ut ett litet glas, haha. Men den blev faktiskt riktigt bra! Ska testa med grönkål istället för spenat nästa gång. Utöver det har jag haft en så jobbig natt! Vaknade klockan fem imorse av världens förvärkar. Kändes som den smärtsammaste mensvärken på sin topp och sammandragningar deluxe. Kände ba nej bebis, stanna ett tag till. Men efter ca en timme gick det hela över! Jag ska köpa en vetesäck idag i alla fall, hört att det ska hjälpa. Hoppas det bara var en engångsgrej och inte fortsätter varje natt, fy. Kram!

Green smoothies, what a thing! Had so much ingredients but ended up with just one cup, lol. But It tasted really good! I’m gonna try it with kale next time. Other than that I woke up at 5 this morning with contractions and such a pain and I had it for around an hour. I was just thinking, no baby, not now. I hope it was just a one time thing and not a new thing for every night from now on. Xx

Avocado & Kiwi-smoothie

2 dl apelsinjuice
2 dl orange juice
1 avocado
1 avocado
1 stor kiwi
1 big kiwi
1 1/2 dl mango
1 1/2 dl mango

 

Sån himla härlig dag! Solen lyser och det är bara någon minusgrad ute. Jag fick en blender i födelsedagspresent och det var början på mitt smoothie-liv. Jag har druckit en smoothie varje morgon sedan en vecka tillbaka och jag älskar det! Idag provade jag med avocado som bas och mums. Det blir lite tjockare konsistens men så gott. Tänkte dela med mig av mina favorit smoothie-recept här. Hoppas ni gillar! Nu ska jag ta på mitt stödbälte och gå en promenad i solen men Loki som vi är hundvakt åt. Puss!

Such a nice day! The sun is shining and it’s just around 0 degrees. I got a blender on my birthday and it was the beginning of my smoothie-life. I’ve been drinking a smoothie every morning since a week back and I love it. Today I tried with avocado as a base and yum. The texture is a bit thicker but it was nice anyway. I thought I could share some of my favorite smoothie recipes here. Hope you like it! Now I’m going for a walk in the sun with Loki, my sisters dog which we are babysitting for a week. Xx