17:26 | February 20, 2018

Healthy Chocolate Balls

Nyttiga Chokladbollar

Recipe

INGREDIENSER
Ingredients

4 msk kakao
4 tbs cocoa powder
200 g färska dadlar (ca 20 st)
200 g fresh dates (around 20)
10 msk kokosolja
10 tbs coconut oil
1 dl kaffe
1 dl coffee
1/2 dl riven kokos
1/2 dl coconut flakes
6 dl havregryn
6 dl oatmeal

Topping

Ca 2 dl riven kokos
Around 2 dl cocnut flakes

GÖR SÅ HÄR
How to make them

Lägg dadlarna (urkärnade), kokosoljan, kakaon och kaffet (jag hade varmt kaffe, vilket gjorde kokosoljan lite mjukare och mer lättarbetad) i en skål och mixa med en stavmixer alt. matberedare tills det blir en jämn kräm. Häll i kokosflingorna och rör om. Blanda sedan i havregryn till önskad konsistens (jag rekommenderar 6-7 dl). Man kan även mixa havregrynet om man vill ha en “finare” smet, men jag gillar konsistensen att ha dem hela. Rulla till bollar och på med valfri topping, jag valde kokos här med. Ett tips är att rulla dem direkt i toppingen efter ni gjort varje boll. Väntar man så blir det lite svårt för toppingen att fästa.

Add the dates (coconut), coconut oil, cocoa and coffee in a bowl and mix it with a fork, mixer or a food processor to a smooth cream. Pour the coconut flakes and mix with a spoon. Then mix in oatmeal to a good consistency (I recommend 6-7 dl).  Roll to balls and add optional topping, I chose coconut here too. One tip is to roll them straight into the topping after you make each ball. Waiting for it will be a little difficult for the topping to attach.

Alltså dessa chokladbollar är verkligen räddaren i nöden för mitt extrema sötsug på slutet. Jag och Alexandra testade olika recept för ett par helger sedan och nu har jag experimenterat fram det perfekta med hjälp av flera olika recept, haha. Lite mer kokosolja och kaffe så blev de inte lika torra. De smakar helt galet gott och jag har redan gjort dem två gånger. Vill alltid ha en skål ståendes i kylen! Jag är ju en sån som vill att det ska smaka onyttigt och gärna exakt likadant som det man försöker efterlikna (hehe) och dessa uppfyller verkligen mina krav. Ni måste testa!! Mums.

13:20 | January 15, 2018

Green Smoothie

Recipe

10 cm gurka
10 cm cucumber
1 tumstor bit ingefära
1 thumb-big ginger piece
1 stjälk celleri
1 celery stick
2 dl babyspenat
2 dl baby spinach

1 grönt äpple

1 green apple

2 msk färskpressad citronjuice
2 msk fresh squeezed lemon

 

Skala äpplet, gurkan och ingefäran. Hacka allt i bitar och använd blender eller stavmixer. Använd en sil och pressa så all saft kommer ut, häll på citronjuicen och servera med is.

Peel the apple, cucumber and the ginger. Shop into pieces and use the mixer. Use a strainer and squeeze out the juice, add the lemon juice and serve it with ice.

Vilken grej med gröna smoothies. Hade i SÅ mycket men fick ut ett litet glas, haha. Men den blev faktiskt riktigt bra! Ska testa med grönkål istället för spenat nästa gång. Utöver det har jag haft en så jobbig natt! Vaknade klockan fem imorse av världens förvärkar. Kändes som den smärtsammaste mensvärken på sin topp och sammandragningar deluxe. Kände ba nej bebis, stanna ett tag till. Men efter ca en timme gick det hela över! Jag ska köpa en vetesäck idag i alla fall, hört att det ska hjälpa. Hoppas det bara var en engångsgrej och inte fortsätter varje natt, fy. Kram!

Green smoothies, what a thing! Had so much ingredients but ended up with just one cup, lol. But It tasted really good! I’m gonna try it with kale next time. Other than that I woke up at 5 this morning with contractions and such a pain and I had it for around an hour. I was just thinking, no baby, not now. I hope it was just a one time thing and not a new thing for every night from now on. Xx

12:11 | January 6, 2018

Avocado & Kiwi-smoothie

Recipe

2 dl apelsinjuice
2 dl orange juice
1 avocado
1 avocado
1 stor kiwi
1 big kiwi
1 1/2 dl mango
1 1/2 dl mango

 

Sån himla härlig dag! Solen lyser och det är bara någon minusgrad ute. Jag fick en blender i födelsedagspresent och det var början på mitt smoothie-liv. Jag har druckit en smoothie varje morgon sedan en vecka tillbaka och jag älskar det! Idag provade jag med avocado som bas och mums. Det blir lite tjockare konsistens men så gott. Tänkte dela med mig av mina favorit smoothie-recept här. Hoppas ni gillar! Nu ska jag ta på mitt stödbälte och gå en promenad i solen men Loki som vi är hundvakt åt. Puss!

Such a nice day! The sun is shining and it’s just around 0 degrees. I got a blender on my birthday and it was the beginning of my smoothie-life. I’ve been drinking a smoothie every morning since a week back and I love it. Today I tried with avocado as a base and yum. The texture is a bit thicker but it was nice anyway. I thought I could share some of my favorite smoothie recipes here. Hope you like it! Now I’m going for a walk in the sun with Loki, my sisters dog which we are babysitting for a week. Xx

14:22 | December 17, 2017

WHITE CHOCOLATE SAFFRON CAKE

Saffranskladdkaka med vit choklad

Recipe,Uncategorized

Du behöver:
You need:

200 g vit choklad
200 g white chocolate
200 g Smör
200 g Butter
0,5 g saffran (1 påse)
0,5 g saffron
3 ägg
3 Egg
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl sugar
2 dl vetemjöl
2 dl flour

Florsocker till garnering
Icing sugar for garniture

Vispgrädde och hallon
Whipped cream and raspberrys

Tillagning:
Cook:

Sätt på ungen på 175 grader och smörj och bröa en form med löstagbar botten.
Set the oven on 175 degrees and make a baking tin with detachable bottom ready.

Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Häll på saffran och rör om. Blanda sockret och mjölet i en separat bunke och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör ihop till en smet.  Häll över i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Den ska vara rätt lös när man tar ut den, låt sedan svalna i kylen så länge du kan. Ju längre desto godare! Servera med vispad grädde och hallon.

Melt the butter in a pot. Remove the saucepan from the heat and add the chocolate and stir until it melts. Pour saffron and stir. Mix the sugar and flour into a separate bowl and add the chocolate. Add the eggs and mix into a batter. Pour into the baking tin and bake in the bottom of the oven for about 25 minutes. It should be pretty loose when removing it, then cool in the fridge for as long as you can to set. The longer the better! Serve with whipped cream and raspberries.

Glad tredje advent på er! Hoppas ni haft en mysig helg, jag har haft en helt perfekt helg. Vi har myst, sett serier, julbakat och julpyntat. Bakade denna favorit en gång till, den är HELT galen. Så tänkte att jag knäpper en bild och delar med mig av receptet denna gång. Älskar när det är enkelt men supergott! Den funkar utan saffran också om man inte är förtjust i det (hur kan man inte gilla saffran?). Helt klart perfekta efterrätten nu runt jul/på jul. Den är kladdig, söt och så bryter grädden av helt perfekt med de syrliga hallonen. Tips, tips, tips. PUSS!

Happy Advent 3d! Hope you had an amazing weekend, I had the perfect one. We have just relaxed, watched GOT and baked some christmas candy. We baked this favorite again, it’s insane. So I thought I would take a photo and share the recipe this time. I love when a recipe is simple but the result is delicious. You can do it without saffron too if you don’t like it. It’s just the perfect dessert now around christmas. You have to try it! Xx

13:44 | November 6, 2017

Fig & Chevré Salad With Honey Dressing

Recipe

Du behöver/You Need:

4 färska fikon / 4 fresh figs
Mixad sallad / Mixed salad
Babyspenat / Baby spinach
Valnötter / Walnuts
Chevŕe

Dressing: 

Honung / Honey
Olivolja / Olive Oil
Vinäger / Vinegar
Salt

Tillagning / Cook:

Rosta valnötterna i en het panna med mattfett några minuter (går såklart att rosta i ungen också). Blanda ihop dressingen. Jag brukar köra på känsla, beroende på om man föredrar mer sött, salt eller mer syra. Lägg salladen i en skål, smula chevrén, skär upp fikonen och lägg på tillsammans med vanötterna. Ringla över dressingen, klart! Jag brukar ha äpple eller päron för att få den att bli lite mer fräsch men hade inte det hemma nu.

/ Roast the walnuts in a hot pan with cooking fat in a few minutes. Mix the dressing together. I usually just goes on feeling, depending on whether you prefer more sweet, salt or a more acid taste. Put the salad in a bowl, split the chevré, cut the figs and put it on with the walnuts. Ring over the dressing, done! I usually have apples or a pear to make it a little more fresh but did not have it at home now.

Hej fina! Vi har precis ätit lunch efter ett besök hos barnmorskan. Jag tänkte visa vad vi åt (nästan – googlade just innan att man ska undvika chevré trots att den är pastöriserad så fick ändra lite). Kanske inte världens roligaste recept men kan ju vara kul ändå. Jag älskar att köpa salladsmix och lägga på olika saker. Denna med fikon, chevŕe och valnötter är så himla god. Brukar som jag skrev ha äpple eller päron på men glömde helt köpa och hade inget av det hemma. Nu ska jag iväg och spela in trailern till vår podd. Puss!

/ Hi guys! So we just had some lunch after visiting our midwife. This was our lunch (almost – I just red that even if the chevré is pasteurized you should avoid it so I had to change my dish a bit). Maybe not the funniest recipe but I thought it could be fun to see what we’re eating. This one with figs, chevré and walnuts is so nice. Like I wrote I usually have pears or apple on too but I didn’t have it at home. Now I’m off to record the trailer for our podcast. Xx