Recipe: Tarragon Chicken With Rice

Recipe from Jessica Frey at Koket.se

Detta recept såg jag på min vän Bisses instagram (som alltid delar magiska recept) och kände MUMS. Kyckling med ris och en riktigt god sås kan vara så underskattat! Jag gjorde även kvisttomater i ugn tillsammans med olivolja, salt och vitlök. Tycker det är så smidigt, galet gott och passar till mycket. Jag gillar tyvärr inte dijonsenap i “grytor” dock, så bytte ut mot soja.

Recept
Recipe

800 g kycklingfilé
800 g chicken filets
25 g smör, att steka i
25 g butter to fry in
3 vitlöksklyftor
3 garlic cloves
1 gul lök
1 onion
2 dl crème fraîche
1 cup sourcream
3 dl grädde
1 1/3 cup cream
3 msk torkad dragon
3 tbsp dried tarragon
2 msk kycklingfond
2 tbsp chicken broth
2 dl torrt vitt vin  (jag tog matlagningsvin)
1 cup dry white wine
2 msk dijonsenap (jag bytte ut detta mot 2 msk soja)
2 tbs dijon mustard (I changed this into soy)
ris, till servering, exempelvis basmati
Rice to serving

Tillagning: 1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. 2. Skär kycklingen på längden i 2-3 delar. Salta och peppra kycklingen. 3. Stek kycklingen i en het stekpannan så den får fin färg. Lägg den stekta kycklingen åt sidan. 4. Fräs lök och vitlök i stekpannan på medelvärme i ca 5 minuter. 5. Tillsätt vin, crème fraiche, grädden, dragon, fond och senap (eller sojan som i mitt fall) . Vispa så allt blandas väl. 6.  Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Låt den bli varm igen. Smaka av med salt och peppar. 7. Servera med kokt ris.

Cooking: 1. Make the rice 2. Slice the chicken on the length into 2-3 pieces. Salt & pepper the chicken. 3. Fry the chicken so it get a nice color and put it aside. 4. Fry onion and garlic in a frying pan on medium heath for 5 minutes. 5. Add the sour cream, cream, tarragon, broth and mustard (or as in my case the soy sauce). Mix it all together. 6. Put the chicken back in and let it get warm again. Taste it with salt & pepper. 7. Serve it with cooked rice.