Made some “Krabbelurer” as our Sunday brunch today

Idag gjorde vi Krabbelurer, Erik hade aldrig ätit det förut och han är ett riktigt pannkaksfan så tänkte att dom skulle gå hem. Så kul att ge Ellie också! Det är en variant av riktigt fluffiga och saftiga American Pancakes men med vaniljsocker så dom blir lite sötare. Receptet jag gick efter så ska man doppa i socker och kanel, men körde bara socker och serverade med grädde och blåbär! Nutella och banan är en favorit också.

Today we made “Krabbelurer”, Erik had never tasted it before and he’s the biggest pancakes fan so I thought he might like it. It’s almost like a really fluffy and juicy american pancake with vanilla sugar so their a bit sweeter. I served it with whipped cream and blueberrys but nutella and banana is a favorite too.

Du behöver:
You need

1 stort ägg
1 big egg
1/2 dl socker
1/2 dl sugar
1 dl 3% mjölk
1 dl 3% milk
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl flour
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vanilla sugar
1 tsk bakpulver
1 tsk baking powder

Smör att steka i
Butter to fry in

Såhär gör du: Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt mjölk, mjöl, vaniljsocker, bakpulver och blanda till en jämn smet. Smält smör i en stekpanna, klicka i smeten och stek dem på medelvärme ca 2 minuter på varje sida. Vänd i socker medan dem fortfarande är varma.

How to do it: Mix together egg and sugar. Add the milk, flour, vanilla sugar and baking powder and mix to a smooth batter. Melt some butter in a frying pan, add the batter (around 1/2 dl each) and fry them on middle temperature around 2 minutes on each side. Turn them in sugar while they’re still hot.

Alltså detta mina vänner är ett av dom mest magiska recepten som finns. Perfekt helgmat och något man kan bjuda på när man har gäster! Receptet kommer från min vän Bisse. Så himla glad att jag hittade det! Vi gjorde det igår och vi blir lika frälsta varje gång. Jag brukar inte vara så imponerad av bas som inte innehåller grädde men detta är MAGI!

Det här behöver du:

1 ägg
1 pkt ricotta
1 kruka salvia
2 vitlöksklyftor
2 Schalottenlökar
3 burkar hela skalade tomater
500 g valfri färs (jag hade blandfärs)
2 grönsaksbuljontärningar
3 msk Sherryvinäger
3 msk Socker
Salt & Peppar

Såhär gör du: Skiva vitlöken (jag använder färdigpressad och går lika bra) och stek i olivolja tills den fått lite färg och häll i tomaterna. Använd en slev till att ta isär tomaterna så dom blir lite mer krossade än hela. Lägg i buljongtärningarna, sockret, sherryvinägern och lite salt & peppar! Vill du ha lite hetta så addera lite chiliflakes, jag brukar ha en tsk ungefär.  Låt det puttra och börja med köttbullarna. Lägg färsen i en bunke tillsammans med ägg, salt & peppar, 3/4 av salvian (hackad) och finhackad shalottenlök och 2/3 av ricottan. Gör ca 7-8 köttbullar av dem, lägg försiktigt ner i såsen, skaka kastrullen lite för att få ner dom under såsen och låt koka i 25 minuter. I slutet lägger du ner resten av salvian och ricottan. Servera med vitlöksbröd!

Yesterday’s dinner 

När vi är hemma lagar vi (jag) mat hemma 6/7 dagar i veckan. Tycker det är så himla viktigt med BRA mat och faktiskt utgå från tallriksmodellen. Vi äter vegetariskt minst en dag i veckan, fisk/skaldjur minst två dagar och resten blir det kyckling eller köttfärs. Jag gillar rätter som inte tar för lång tid, max 30 minuter tycker jag är lagom. Jag vet att vi har lång väg att gå när det kommer till vegetarisk kost och kanske inte det bästa att uppmana till rätter med kött, men det är så det ser ut hos oss just nu. I alla fall, här kommer recept på maten jag lagade igår, det är ett gammalt Linas Matkasse recept som hängt med oss sen flera år tillbaka. Lifehack är förövrigt att köpa färdigpressad vitlök på burk eller tub.

Det här behöver du:

100 g färskost
1 påse färsk gnocchi
2 kycklingfiléer
Körsbärstomater
1 schalottenlök
1 kruka färsk timjan
1/2 tsk Flytande honung
1/2 Kycklingbuljong
3 Vitlöksklyftor
1 tsk vitvinsvinäger
Smör/olja att steka i
Svartpeppar
Salt

Såhär gör du:  Sätt ugnen på 175 grader. Stek kycklingfiléerna på båda sidorna i olivolja och två krossade vitlöksklyftor. Lägg över allt i en ugnsform, lägg körsbärstomater i ugnsformen bredvid kycklingen och blanda med lite olivolja, salt och peppar. Tillaga allt i ugnen ca 15-20 minuter beroende på hur stora filéerna är. Jag hade 400g totalt och körde 20 min. Finhacka 1 schalottenlök och pressa två vitlöksklyftor, grovhacka 1/2 kruka timjan och fräs allt i lite olivolja i en liten kastrull 2-3 minuter. Tillsätt 1 tsk vitvinsvinäger, 100 g färskost, 1,5 dl vatten, 1/2 tärning kycklingbuljong, 1/2 tsk honung. Låt sjuda 7-8 minuter, smaka av med salt och sila sedan såsen. Stek gnocchin i smör på hög värme ett par minuter. Klart!!