Visar inlägg från "recipe"

INGREDIENSER
Ingredients

Skalade räkor / Peeled shrimps
1 fänkål / 1 fennel
3 vitlöksklyftor / 3 garlic cloves
3 dl matlagningsvin / 3 dl dry white wine
2 schalottenlökar / 2 scallions onion
2 morötter / 2 carrots
2 stänger selleri / 2 celery sticks
2 pkt saffran / 2 package saffron
1/2 msk Sambal Oelek / 1/2 tbs Sambal Oelek
500 g krossade tomater / 500 g crushed tomatoes
2 fiskbuljongtärningar / Fish broth dice
2 dl vatten / 2 dl water
3 dl grädde / 3 dl cream

Till servering
Serve with

Aioli, krutonger eller lantbröd & dill
Aioli, croutons or bread & dill

GÖR SÅHÄR
How to make it

1. Skala räkorna och ställ in i kylen (denna gång fuskade jag med färska skalade räkor i lake i burk – fungerar minst lika bra ) 2. Skiva upp grönsakerna och löken och stek tillsammans med sambal oelek och saffran. 3. Slå sedan på vinet och låt sjuda några minuter. 4. Häll i de krossade tomaterna, grädden, buljongtärningarna och vattnet och låt koka tills moroten är mjuk. 5. Servera med aioli, färska räkor och dill (inget måste) och valfritt bröd eller krutonger.

1. Peel the prawns and put in the fridge (this time I used peeled shrimps in salted broth in a jar – works too). 2. Slice the vegetables and the onion and fry together with Sambal Oelek and Saffron. 3. Then turn on the wine and simmer for a few minutes. 4. Pour the crushed tomatoes, cream, broths and water and boil until the carrot is soft. 5. Serve with aioli and fresh shrimp.

–

Jag har delat detta recept förut (här) men lite annorlunda. Där hade jag i lax också och man kan även ha i musslor mm! På senaste har jag dock valt att bara köra på räkor och istället köra mer grönsaker, så jag delar det lite “nyare” receptet. Det är en av mina absoluta favoriträtter och den brukar räcka i alla fall 3-4 måltider (för bara mig, Erik gillar inte räkor så han äter något annat). Jag brukar ha soppan i kastrullen ståendes i kylen, så smidigt att bara koka upp, ha en burk aioli och räkor i kylen och lägga på den mängd man önskar. Älskar grädd och tomatbasen tillsammans med hettan. MUMS!

I’ve been sharing this recipe before (here) but a bit different. I used salmon there and you can have clams too! Lately I made it with only shrimps and more greens. So I share the “newer” recipe. It’s one of my favorit dishes and It last for at least 3-4 meals. So simple to just heat up and add some aioli and shrimps. Love the cream and tomato base together with the heat. Yum!

INGREDIENSER
Ingredients

4 msk kakao
4 tbs cocoa powder
200 g färska dadlar (ca 20 st)
200 g fresh dates (around 20)
10 msk kokosolja
10 tbs coconut oil
1 dl kaffe
1 dl coffee
1/2 dl riven kokos
1/2 dl coconut flakes
6 dl havregryn
6 dl oatmeal

Topping

Ca 2 dl riven kokos
Around 2 dl cocnut flakes

GÖR SÅ HÄR
How to make them

Lägg dadlarna (urkärnade), kokosoljan, kakaon och kaffet (jag hade varmt kaffe, vilket gjorde kokosoljan lite mjukare och mer lättarbetad) i en skål och mixa med en stavmixer alt. matberedare tills det blir en jämn kräm. Häll i kokosflingorna och rör om. Blanda sedan i havregryn till önskad konsistens (jag rekommenderar 6-7 dl). Man kan även mixa havregrynet om man vill ha en “finare” smet, men jag gillar konsistensen att ha dem hela. Rulla till bollar och på med valfri topping, jag valde kokos här med. Ett tips är att rulla dem direkt i toppingen efter ni gjort varje boll. Väntar man så blir det lite svårt för toppingen att fästa.

Add the dates (coconut), coconut oil, cocoa and coffee in a bowl and mix it with a fork, mixer or a food processor to a smooth cream. Pour the coconut flakes and mix with a spoon. Then mix in oatmeal to a good consistency (I recommend 6-7 dl).  Roll to balls and add optional topping, I chose coconut here too. One tip is to roll them straight into the topping after you make each ball. Waiting for it will be a little difficult for the topping to attach.

–

Alltså dessa chokladbollar är verkligen räddaren i nöden för mitt extrema sötsug på slutet. Jag och Alexandra testade olika recept för ett par helger sedan och nu har jag experimenterat fram det perfekta med hjälp av flera olika recept, haha. Lite mer kokosolja och kaffe så blev de inte lika torra. De smakar helt galet gott och jag har redan gjort dem två gånger. Vill alltid ha en skål ståendes i kylen! Jag är ju en sån som vill att det ska smaka onyttigt och gärna exakt likadant som det man försöker efterlikna (hehe) och dessa uppfyller verkligen mina krav. Ni måste testa!! Mums.

10 cm gurka
10 cm cucumber
1 tumstor bit ingefära
1 thumb-big ginger piece
1 stjälk celleri
1 celery stick
2 dl babyspenat
2 dl baby spinach
1 grönt äpple
1 green apple
2 msk färskpressad citronjuice
2 msk fresh squeezed lemon

Skala äpplet, gurkan och ingefäran. Hacka allt i bitar och använd blender eller stavmixer. Använd en sil och pressa så all saft kommer ut, häll på citronjuicen och servera med is.

Peel the apple, cucumber and the ginger. Shop into pieces and use the mixer. Use a strainer and squeeze out the juice, add the lemon juice and serve it with ice.

–

Vilken grej med gröna smoothies. Hade i SÅ mycket men fick ut ett litet glas, haha. Men den blev faktiskt riktigt bra! Ska testa med grönkål istället för spenat nästa gång. Utöver det har jag haft en så jobbig natt! Vaknade klockan fem imorse av världens förvärkar. Kändes som den smärtsammaste mensvärken på sin topp och sammandragningar deluxe. Kände ba nej bebis, stanna ett tag till. Men efter ca en timme gick det hela över! Jag ska köpa en vetesäck idag i alla fall, hört att det ska hjälpa. Hoppas det bara var en engångsgrej och inte fortsätter varje natt, fy. Kram!

Green smoothies, what a thing! Had so much ingredients but ended up with just one cup, lol. But It tasted really good! I’m gonna try it with kale next time. Other than that I woke up at 5 this morning with contractions and such a pain and I had it for around an hour. I was just thinking, no baby, not now. I hope it was just a one time thing and not a new thing for every night from now on. Xx

2 dl apelsinjuice
2 dl orange juice
1 avocado
1 avocado
1 stor kiwi
1 big kiwi
1 1/2 dl mango
1 1/2 dl mango

Sån himla härlig dag! Solen lyser och det är bara någon minusgrad ute. Jag fick en blender i födelsedagspresent och det var början på mitt smoothie-liv. Jag har druckit en smoothie varje morgon sedan en vecka tillbaka och jag älskar det! Idag provade jag med avocado som bas och mums. Det blir lite tjockare konsistens men så gott. Tänkte dela med mig av mina favorit smoothie-recept här. Hoppas ni gillar! Nu ska jag ta på mitt stödbälte och gå en promenad i solen men Loki som vi är hundvakt åt. Puss!

–

Such a nice day! The sun is shining and it’s just around 0 degrees. I got a blender on my birthday and it was the beginning of my smoothie-life. I’ve been drinking a smoothie every morning since a week back and I love it. Today I tried with avocado as a base and yum. The texture is a bit thicker but it was nice anyway. I thought I could share some of my favorite smoothie recipes here. Hope you like it! Now I’m going for a walk in the sun with Loki, my sisters dog which we are babysitting for a week. Xx

Du behöver/You Need:

4 färska fikon / 4 fresh figs
Mixad sallad / Mixed salad
Babyspenat / Baby spinach
Valnötter / Walnuts
Chevŕe

Dressing: 

Honung / Honey
Olivolja / Olive Oil
Vinäger / Vinegar
Salt

Tillagning / Cook:

Rosta valnötterna i en het panna med mattfett några minuter (går såklart att rosta i ungen också). Blanda ihop dressingen. Jag brukar köra på känsla, beroende på om man föredrar mer sött, salt eller mer syra. Lägg salladen i en skål, smula chevrén, skär upp fikonen och lägg på tillsammans med vanötterna. Ringla över dressingen, klart! Jag brukar ha äpple eller päron för att få den att bli lite mer fräsch men hade inte det hemma nu.

/ Roast the walnuts in a hot pan with cooking fat in a few minutes. Mix the dressing together. I usually just goes on feeling, depending on whether you prefer more sweet, salt or a more acid taste. Put the salad in a bowl, split the chevré, cut the figs and put it on with the walnuts. Ring over the dressing, done! I usually have apples or a pear to make it a little more fresh but did not have it at home now.

–

Hej fina! Vi har precis ätit lunch efter ett besök hos barnmorskan. Jag tänkte visa vad vi åt (nästan – googlade just innan att man ska undvika chevré trots att den är pastöriserad så fick ändra lite). Kanske inte världens roligaste recept men kan ju vara kul ändå. Jag älskar att köpa salladsmix och lägga på olika saker. Denna med fikon, chevŕe och valnötter är så himla god. Brukar som jag skrev ha äpple eller päron på men glömde helt köpa och hade inget av det hemma. Nu ska jag iväg och spela in trailern till vår podd. Puss!

/ Hi guys! So we just had some lunch after visiting our midwife. This was our lunch (almost – I just red that even if the chevré is pasteurized you should avoid it so I had to change my dish a bit). Maybe not the funniest recipe but I thought it could be fun to see what we’re eating. This one with figs, chevré and walnuts is so nice. Like I wrote I usually have pears or apple on too but I didn’t have it at home. Now I’m off to record the trailer for our podcast. Xx