Recipe: Most Delicious Salsiccia Pasta

Alltså, jag gjorde en så galet god pasta igår. Klättrar upp som en av mina nya favoriträtter faktiskt! Jag var inne och försökte hitta lite recept tidigare i veckan innan jag gjorde veckobeställningen av mat. Fastnade för denna salsiccia pasta av Per Morberg. MAGISK! Älskar rätter som går snabbt och smakar såhär bra. Här kommer receptet:

Du behöver:

olivolja, till stekning
3 klyftor vitlök
smör, till stekning
4 färska salsicciakorvar
2 dl vispgrädde
3 dl passerade tomater
2 msk tomatpuré
1-2 dl vitt vin
några kvistar oregano
några kvistar timjan
några kvistar persilja
4 port pasta (jag använde Strozzapreti)
salt och nymalen svartpeppar

Såhär gör du: Koka pastan enligt anvisning. Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Stek den lite hastigt en stund utan att den får färg och häll över i en liten skål. Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får lite färg. Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örterna och låt stå och puttra en stund (snåla inte med kryddorna, jag hade ca 1/3 kruka av varje). Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Peppra lite! Klart.

You need: olive oil, for frying, 3 cloves of garlic, butter, for frying, 4 fresh salsicci sausages, 2 cups whipped cream, 3 dl passed tomatoes, 2 tablespoons tomato puree, 1-2 dl white wine, some twigs of oregano, a few twigs of thyme, a few twigs of parsley, 4 port pasta (I used Strozzapreti), salt and freshly ground black pepper.

Cook it: Cook the pasta as directed. Heat a small pan with olive oil and squeeze in the garlic. Fry it a little quick for a while without getting it colored  and pour it into a small bowl. Put the pan back on and heat it again with some butter and a little oil. Crack the sausages and squeeze the filling into the saucepan. Let it mill for a while so it gets some color. Pour the garlic back into the pan and pour over the cream and the tomatoes. Add the tomato puree and white wine. Season with the herbs and leave to simmer for a while. Pour off the pasta water and pour the pasta directly into the sauce and mix. Pepper a little! Done.

Recept från koket.se